Redécouvrez la gourmandise des donuts sans les inconvénients de la friture traditionnelle – moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ces donuts au chocolat et noisettes cuits à l’airfryer raviront petits et grands !
Informations
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 40 minutes
- Portions : 8 donuts
- Difficulté : Moyenne
- Équipement : Airfryer, moule à donuts en silicone compatible airfryer
Ingrédients
Pour la pâte à donuts
- 250g de farine
- 120ml de lait tiède
- 50g de beurre fondu
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage au chocolat
- 150g de chocolat noir ou au lait
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50g de noisettes concassées et légèrement torréfiées
Préparation
- Préparez la pâte à donuts :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez l’œuf, le lait tiède, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Laissez lever la pâte :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre.
- Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Formez les donuts :
- Dégonflez délicatement la pâte en appuyant dessus.
- Divisez-la en 8 portions égales.
- Formez des boules et aplatissez-les légèrement.
- Percez un trou au centre de chaque boule à l’aide d’un doigt ou du dos d’une cuillère à café.
- Déposez les donuts dans le moule à donuts préalablement huilé.
- Cuisson à l’airfryer :
- Préchauffez votre airfryer à 170°C pendant 3 minutes.
- Placez délicatement le moule avec les donuts dans le panier de l’airfryer.
- Cuisez à 170°C pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les donuts soient dorés.
- Laissez refroidir les donuts pendant 5 minutes avant de les démouler.
- Préparez le glaçage au chocolat :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Finalisez vos donuts :
- Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage au chocolat.
- Parsemez immédiatement de noisettes concassées.
- Laissez le glaçage figer pendant 10 minutes avant de déguster.
Conseils pour réussir vos donuts à l’airfryer
- Température de la pâte : Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour favoriser une bonne levée.
- Levée optimale : Ne précipitez pas le temps de repos, c’est ce qui rendra vos donuts moelleux.
- Huilage du moule : Utilisez un spray d’huile ou un pinceau pour bien huiler le moule à donuts et éviter que la pâte n’accroche.
- Surveillance attentive : Chaque airfryer est différent, alors surveillez vos donuts pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Pourquoi l’airfryer est parfait pour les donuts
L’airfryer permet de réaliser des donuts avec beaucoup moins de matière grasse que la friture traditionnelle, tout en conservant une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. La circulation d’air chaud assure une cuisson uniforme, et vous n’aurez pas à gérer de grandes quantités d’huile bouillante. De plus, le nettoyage est beaucoup plus simple !
Valeurs nutritionnelles (approximatives par donut)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 35g
- Lipides : 17g
Variations gourmandes
- Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte et remplacez les noisettes par des pépites de chocolat.
- Version fruits rouges : Incorporez des fruits rouges séchés à la pâte et remplacez le glaçage chocolat par un glaçage à la vanille avec quelques gouttes de colorant alimentaire rose.
- Version caramel-pécan : Utilisez un glaçage au caramel et des noix de pécan caramélisées pour la garniture.
Ces donuts au chocolat et noisettes cuits à l’airfryer sont parfaits pour un brunch du dimanche, un goûter gourmand ou pour impressionner vos invités avec une pâtisserie maison saine et délicieuse !
FAQ sur les donuts à l’airfryer
Q : Puis-je préparer la pâte à donuts la veille ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez-la 30 minutes avant de former les donuts pour qu’elle revienne à température ambiante.
Q : Je n’ai pas de moule à donuts, comment faire ?
R : Vous pouvez former des petites boules de pâte aplaties avec un trou au centre, et les disposer directement dans le panier de l’airfryer sur du papier cuisson.
Q : Comment conserver ces donuts ?
R : Ils se conservent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez les réchauffer 10-15 secondes au micro-ondes avant dégustation pour retrouver leur moelleux.
Q : Peut-on utiliser une farine sans gluten ?
R : Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten avec un peu de gomme xanthane (1/2 cuillère à café) pour maintenir l’élasticité de la pâte.
