Découvrez ces délicieux donuts multicolores préparés à l’airfryer – bien moins caloriques que leurs cousins frits, mais tout aussi gourmands et festifs avec leurs glaçages colorés ! Un plaisir sucré sans culpabilité.
Informations
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 8 minutes
- Portions : 8 donuts
- Difficulté : Moyenne
- Équipement : Airfryer, emporte-pièce rond (et un plus petit pour le trou central)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250g de farine type 55
- 40g de sucre
- 1 œuf
- 120ml de lait tiède
- 30g de beurre fondu
- 7g de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Spray d’huile végétale
Pour les glaçages multicolores :
- 200g de sucre glace
- 3-4 cuillères à soupe de lait
- Colorants alimentaires (rose, bleu, jaune, vert)
- Vermicelles et décorations comestibles variées
Préparation
- Activez la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel
- Formez un puits et ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et l’extrait de vanille
- Versez le mélange de levure activée
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique
- Laissez reposer : Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnez les donuts :
- Dégazez délicatement la pâte en appuyant dessus
- Étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm
- À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découpez des cercles de 7-8 cm de diamètre
- Utilisez un emporte-pièce plus petit (ou le bouchon d’une bouteille) pour découper le trou central
- Placez les donuts sur une plaque farinée et laissez-les reposer 10 minutes supplémentaires
- Cuisson à l’airfryer :
- Préchauffez votre airfryer à 180°C pendant 3 minutes
- Vaporisez légèrement les donuts avec le spray d’huile végétale
- Disposez-les dans le panier de l’airfryer sans qu’ils se touchent (cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire)
- Faites cuire pendant 4 minutes
- Retournez délicatement les donuts
- Poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Préparez les glaçages colorés :
- Dans plusieurs petits bols, mélangez le sucre glace avec un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante
- Répartissez ce glaçage dans différents bols et ajoutez les colorants alimentaires pour créer plusieurs couleurs vives
- Décorez vos donuts :
- Laissez refroidir les donuts 5 minutes
- Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage coloré de votre choix
- Ajoutez immédiatement les vermicelles ou autres décorations
- Laissez le glaçage durcir pendant 15 minutes avant de déguster
Conseils pour réussir vos donuts à l’airfryer
- Température idéale du lait : Le lait doit être tiède (pas chaud) pour activer la levure sans la tuer.
- Ne surchargez pas l’airfryer : Cuisez les donuts en petites quantités pour permettre une circulation optimale de l’air chaud.
- Laissez refroidir avant de glacer : Des donuts trop chauds feront couler le glaçage.
- Personnalisez les saveurs : Ajoutez du zeste de citron, de l’extrait d’amande ou de la cannelle à la pâte pour varier les saveurs.
Pourquoi l’airfryer est parfait pour les donuts
L’airfryer transforme ce dessert traditionnellement très calorique en une version plus légère et saine, tout en préservant le moelleux caractéristique des donuts. Contrairement à la friture profonde, la cuisson à l’airfryer nécessite très peu d’huile, réduisant ainsi considérablement l’apport calorique. De plus, la circulation d’air chaud assure une cuisson uniforme et donne une texture extérieure légèrement croustillante, tout en gardant l’intérieur tendre et aéré.
Valeurs nutritionnelles (approximatives par donut)
- Calories : 180 kcal (contre environ 350 pour un donut frit traditionnel)
- Protéines : 3g
- Glucides : 35g
- Lipides : 3g
Variations gourmandes
- Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte et glacez avec un glaçage au chocolat.
- Version fruitée : Incorporez des petits morceaux de fruits secs (cranberries, raisins) à la pâte.
- Version fourrée : Après cuisson, injectez de la confiture ou de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Ces donuts légers multicolores à l’airfryer sont parfaits pour un goûter festif, un brunch du dimanche ou une fête d’anniversaire. Ils raviront petits et grands tout en vous permettant de contrôler l’apport calorique !
FAQ sur les donuts à l’airfryer
Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de façonner les donuts.
Q : Mes donuts ne sont pas assez moelleux, que faire ?
R : Vérifiez que votre pâte a bien levé avant la cuisson. Une cuisson trop longue peut également les dessécher. Réduisez le temps de 1-2 minutes à la prochaine fournée.
Q : Comment conserver ces donuts ?
R : Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer 10 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
Q : Puis-je utiliser de la farine complète ?
R : Oui, mais remplacez seulement 1/3 de la farine blanche par de la farine complète pour maintenir la légèreté des donuts.
